Consuma garbanzos en forma de 'chips', barritas y hasta galletas

¿Usted sabía que el garbanzo es una de las leguminosas más bondadosas con la salud?

Este alimento aporta un alto nivel de proteína, brinda saciedad y es sumamente económico. Otro de los beneficios que aporta esta leguminosa es que reduce el colesterol en la sangre; por ejemplo, 100 gramos de garbanzos cocinados aportan cerca de 20 gramos de proteína, similar a la carne, que por cada 100 gramos aporta entre 20 y 25 gramos de proteína. La diferencia es que este alimento también proporciona carbohidratos (harinas) de calidad.

Por esas y otras cualidades, una joven emprendedora decidió utilizarlo para preparar chips, barritas energéticas y hasta galletas de chocolate.

Valeria Piedra, de 24 años, se propuso emprender utilizando los garbanzos como materia prima para elaborar una gran variedad de productos. Explica que su mayor motivación fue proporcionarles a las personas un alimento saludable que se pueda transportar fácilmente. 

Además, con su idea pretende ayudar a disminuir la obesidad, uno de los mayores problemas de salud pública en el país. Se sabe que los casos aumentaron en un 38% entre el 2022 y el 2023 y que al menos 400 mil personas fueron atendidas a raíz de este problema en consulta externa de la Caja Costarricense del Seguro Social (CCSS).

Conozca más sobre el emprendimiento de Piedra en el video adjunto.