Receta: Tiramisú
Elaborado por la chef Sophia Rodríguez Mata
TIRAMISÚ
Ingredientes:
8 huevos
1 taza de harina cernida
1 taza de azúcar
6 tazas de café preparado fuerte
1 onza de ron (opcional)
1 taza de azúcar en polvo
500 gramos de queso crema
2 tazas de crema dulce batida
1.5 tazas de azúcar en polvo cernida
2 cditas de vainilla
Preparación:
En la batidora con el globo mezcle los huevos con el azúcar a velocidad alta hasta triplicar el volumen. Ya en ese punto vaya agregando poco a poco la harina en forma envolvente para formar el bizcochuelo. Coloque en un molde rectangular alto y hornee a 350 grados durante 20 minutos o hasta introducir un palillo y que salga limpio.
Bata las cremas dulces frías para obtener la crema batida hasta que forme picos suaves. Combine la crema batida con queso crema, azúcar en polvo y vainilla. Mezcle el café, ron y 1 taza de azúcar en polvo.
Una vez enfriado el bizcochuelo ábralo en 3 partes con un cuchillo de sierra. Tome la primera capa y moje con la mezcla de café. Coloque un poco de la mezcla de queso crema y repita el procedimiento con las otras 2 capas. Terminamos espolvoreando Cocoa sobre el postre y listo. Meter a enfriar y servir bien frío.