Ticos ganan concurso centroamericano para reducir desperdicio de alimentos

La Fundación Costa Rica Estados Unidos de América para la Cooperación (CRUSA) premió con $10.000 a la propuesta costarricense BioEmpaques, uno de los tres proyectos ganadores del concurso 'Sin Desperdicio Centroamérica', promovido por el Banco Interamericano de Desarrollo.

El proyecto tico desarrolla empaques alternativos al plástico, 100% biodegradables, con el propósito de reducir el desperdicio de alimentos y el consumo de plástico de un solo uso, alargando la vida útil de hortalizas, frutas y vegetales sin contaminar el Planeta.

Según explican, los BioEmpaques permiten que las frutas, verduras y hortalizas no se deshidraten: no tienen contacto con el aire ni humedad relativa, lo que ayuda a que mantengan los volátiles y compuestos que dan esos sabores frescos, deliciosos y nutritivos. 

De esta forma, la iniciativa ayuda a que exista más posibilidad de que los alimentos se usen y no se boten, se desperdicien ni se pudran.

“La Fundación CRUSA, en su estrategia institucional 2018-2022, trabaja en el impulso a la transformación de Costa Rica hacia una economía más verde, sostenible, inclusiva e innovadora. Al involucrarnos en el concurso 'Sin Desperdicio Centroamérica' vimos la oportunidad de reunir y poner a trabajar de manera comprometida mentes creativas para encontrar soluciones, colaborativas e innovadoras para atender una problemática tan relevante como la pérdida y el desperdicio de alimentos", dijo Flora Montealegre, delegada de Fundación CRUSA. 

"La alta participación y calidad de las propuestas participantes reflejan el interés y compromiso por dar soluciones innovadoras a este tipo de desafíos”, agregó.

Por su parte, el Representante del Banco Interamericano de Desarrollo (BID) en Costa Rica, José Ramón Gómez, comentó que “este concurso surge de una preocupación: las pérdidas de alimentos en América Latina y el Caribe pueden llegar al 12% de la producción total, unos 220 millones de toneladas al año, esto en un contexto donde 42 millones de personas sufren de inseguridad alimentaria severa, situación que ha empeorado por la crisis sanitaria".

Las tres propuestas ganadoras obtuvieron capital semilla e incubación personalizada. 

Además de BioEmpaques, resultaron ganadores Agro360 de República Dominicana, una propuesta de Inteligencia Artificial y sensores que predice y detecta de manera temprana enfermedades agrícolas, y Random Impact de Guatemala, que impulsa la producción de proteína animal a base de insectos alimentados con desperdicios orgánicos.