Receta: Prestiños

PRESTIÑOS

Ingredientes:

- 3 tazas de harina
- 1 huevo
- 1 pizca de sal
- 1 huevo
- Aceite para freír
- Agua tibia
- 1 Tapa dulce
- 1 taza de agua

Preparación: En un tazón cierna la harina con la pizca de sal. Luego agregue el huevo y mezcle bien. Vaya añadiendo poco a poco el agua tibia y amase bien con las manos. Agregue solo el agua necesaria para tener una masa firme y que no se pegue a las manos. Ojo con no incorporar tanta agua que quede muy suave y líquida.

Haga bolitas pequeñas con la masa y colóquelas en un recipiente, cubra el recipiente con papel plástico y llévelo a la refrigeradora 45 minutos. Cuando ya haya pasado el tiempo, sobre una superficie plana estire con un bolillo cada bolita que quede bastante aplastada en forma de tortilla.

En aceite bien caliente fría cada una de las "tortillas" por ambos lados hasta que tomen un color dorado  Los prestiños se comen usualmente con miel de tapa de azúcar, pero puede usarse también miel de maple, miel de abeja o leche condensada. Para obtener la tapa dulce líquida solo disuelva la tapa dulce en una olla con una taza de agua.

Chef: Sophia Rodríguez Mata