Receta: Pastel de pollo
Elaborado por la chef Sophia Rodríguez Mata
PASTEL DE POLLO
Ingredientes:
Para la pasta:
-3 tazas de harina
-2 barras de mantequilla o margarina
-1 cajita de crema dulce o queso crema
-1 cdita de sal
-1 cdita de azúcar
-Huevo batido para barnizar
-Queso en polvo para espolvorear
Para el relleno:
-2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
-2 cdas de mantequilla o aceite
-1/2 taza de cebolla picada fina
-1/2 taza de chile dulce picado fino
-1 zanahoria en cubitos pequeños
-1 taza de petit pois
-1 taza de maíz dulce
-Sal y pimienta al gusto
-1/2 taza de crema
Preparación:
Mezcle todos los ingredientes de la pasta a mano o en la batidora hasta formar una pasta homogénea. Deje enfriar unos 15 minutos al menos antes de utilizarla. Estire en una mesa enharinada y cubra el fondo de un pirex rectangular o bien de moldes para porción individual.
Para el relleno, en una sartén caliente la mantequilla y sofría el chile dulce y la cebolla. Incorpore el pollo desmenuzado, el maíz, los petit pois, la zanahoria y cocine por un par de minutos. Sazone a su gusto y termine incorporando la crema para hacer el relleno más cremoso. Vierta el relleno sobre los moldes cubiertos de pasta y encima coloque otro trozo de pasta estirada. Barnice con huevo batido y el queso en polvo y hornee en horno precalentado a 350 grados F durante 30 minutos o hasta que se vea bien doradito.