Vigorón casero: La receta perfecta para saborear la tradición
Le mostramos el paso a paso de la preparación con la ayuda del chef Alexander Zapata, quien estuvo acompañado por un invitado muy especial.
Redacción: Miguel Fallas
El vigorón es un platillo que refleja la simplicidad y la riqueza de la comida local costarricense, por eso hoy lo preparamos con el chef Alexander Zapata, quien estuvo acompañado por un invitado muy especial.
A continuación, puede repasar la información de la receta. Diríjase al video adjunto para conocer los detalles de la preparación, así como los consejos de Zapata para garantizar el mejor resultado.
Ingredientes:
- Repollo verde
- Pico gallo
- Chicharrón de carne
- Costilla ahumada
- Limón mesino
- Yuca
- Hoja de tamal para emplatar
- Aguacate (opcional)
Marine la carne de cerdo con ajo, sal y pimienta y ponga la mezcla a freír en el horno durante nueve minutos a 350 F (176 C). Luego, en una olla ponga a cocinar la yuca en agua con sal hasta que llegue al punto de cocción necesario para luego escurrirla y servir en el plato. Sirva con julianas de repollo finas, pico de gallo y agregue la carne de cerdo a elección. Para el toque final, escurra el jugo de un limón sobre la carne.
¿Se anima a probar la receta en casa? No olvide mandarnos sus fotos a las redes sociales de Buen Día.
