13 de noviembre de 2024, 10:05 AM

Redacción: Miguel Fallas.

¿Seco o en salsa? ¿Cómo prefiere el chop suey? Aprenda a prepararlo con la chef Doris Goldgewicht. 

Se trata de un platillo rendidor, económico y muy nutritivo que le permite aprovechar algunas verduras que quizás ya no iba a consumir.

Ingredientes:

  • ​1 filete de pechuga de pollo cocinada con olores y partida en trozos. Reserve el caldo.
  • 1 paquete de fideos para chop suey.
  • 1 chile dulce partido en cuadros grandes.
  • 2 tazas de repollo partido en cuadros.
  • 1 cebolla partida en cuadros.
  • 1 taza de vainicas cocinadas al dente y partidas en tres.
  • Trozos de brócoli.
  • Trozos de coliflor.
  • 1 chayote pelado y partido en trozos.
  • 1 zanahoria pelada y partida en trozos.

Para la salsa:

  • 1 1/2 tazas de caldo de pollo.
  • 1/2 taza de salsa de soya.
  • 1 cda de jengibre rallado fresco.
  • 3 a 4 dientes de ajo picado fino.
  • Azúcar al gusto.
  • 3 cdas de aceite de ajonjolí.
  • 4 cdas de fécula de maíz.

Preparación:

Cocine los fideos en agua hirviendo por 3 minutos. Retire y enfríe. Reserve. Coloque el aceite en un wok. Dore el ajo y el jengibre. Retire del fuego. 

Incorpore la cebolla, la zanahoria, el chayote, el repollo y el chile dulce. Siga salteando hasta que tomen color. Coloque el pollo. Luego incorpore las vainicas y los fideos. Saltee unos minutos.

Finalmente, revuelva los ingredientes de la salsa y vierta a la mezcla.

¿Se anima a probar la receta en casa? No olvide mandarnos sus fotos a las redes sociales de Buen Día.

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