Receta: Wraps de tortitas de garbanzos

WRAPS DE TORTITAS DE GARBANZOS

 

Ingredientes:

-6 tortillas de harina

 

Para las tortas:

-500 gramos de garbanzos previamente cocinados

-1/2 taza de agua de los garbanzos

-1 cebolla picada

-1/2 taza de perejil fresco

-1/2 taza de culantro fresco

-3 dientes de ajo, picados

-2 cucharaditas de comino molido

-1 taza pan molido

-1 cucharada de bicarbonato o levadura en polvo

-1 cucharadita de sal

-1 pizca de pimienta negra

-1/2 cucharadita de pimienta cayena molida

-Aceite para freír

 

Para montar:

-6 hojas de lechuga

-1 tomate cortado en rodajas

-1 cebolla morada cortada en julianas

 

Para el aderezo:

-1 taza de yogurt natural

-1/4 pepino rallado

-1 manojo de menta picado

-El jugo de 1 limón

-Sal y pimienta

 

Preparación:

Mezclar todos los ingredientes en un procesador de alimentos.

Formar bolitas o tortas como se prefiera. Freír hasta que estén crocantes.

Colocar sobre la tortilla de harina, la lechuga, el tomate, la cebolla y las tortas.

Para el aderezo:

Mezclar todos los ingredientes y servir junto con los wraps.