Receta: Lomo Fingido
La carne molida reemplaza el corte de lomo y es una excelente opción para abaratar los costos sin sacrificar el sabor.
Para preparar un Lomo Fingido con el cual lucirnos en la mesa, pero sin sacrificar el presupuesto familiar, podemos ajustar un poco la receta tradicional utilizando ingredientes accesibles, siempre manteniendo su sabor delicioso.
Preste atención a la receta e ingredientes que nos trae el chef Alexander Zapata para una versión económica y deliciosa del Lomo Fingido (repase la receta completa en el video adjunto).
Ingredientes:
- 500 gr carne molida de res
- 1/4 taza de harina de Maíz (masa)
- 1/2 cebolla
- 1/2 rollo culantro
- 6 huevos
- 1 cucharita pequeña de sal
- Pimienta negra al gusto
- 30 gr paprika para darle color
Para el relleno:
- 5 huevos duros
- 10 vainicas
- 10 bastones de zanahoria
- 1 rollo de espinacas mediano
- 1 chile dulce
Preparación:
Se procede a marinar la carne con sal y pimienta. Se agregan los huevos, la harina de maíz, paprika, cebolla y culantro, se mezclan bien todos los ingredientes hasta formar una buena masa de carne.
Sobre la mesa extendemos plástico adhesivo, para luego extenderla hasta formar una cama sobre la cual colocaremos el relleno.
Cuando ya haya puesto el relleno sobre la cama plana de masa, se cubre con plástico adhesivo y papel aluminio.
Una vez cubierto, lo metemos al horno sobre un recipiente con poca agua para cocinarlo de 35 a 45 minutos con una temperatura de 350 C.
Al chef lo puede encontrar en Instagram como @zalazarzapatta o contactarlo por medio de Facebook, donde aparece como Chef Alexander Salazar Zapatta.
