Receta: Empanadas de pollo

EMPANADITAS DE POLLO

Ingredientes: 

Pasta 5 estrellas:

• 2 tazas de harina
• 1 barrita de margarina 
• 1 cdita de azúcar 
• 1/3 taza de mayonesa 
• 1/3 taza de agua 

Para el relleno: 

• 1 pechuga de pollo cocida y desmenuzada 
• 2 cdas de mantequilla 
• 1/2 cebolla picada 
• 1/2 Chile dulce picado 
• 2 cdas de culantro
• 1/4 taza de caldo de pollo 
• 1 cda de achiote
• 1 cda de salsa inglesa
• Sal al gusto 

Preparación: 

Mezcle todos los ingredientes de la masa hasta obtener una pasta homogénea. Envuélvala en plástico y refrigere para que se ponga más firme durante al menos 20 min. 

Para el relleno, en una sartén caliente agregue la mantequilla y cocine la cebolla y el Chile dulce. Añada el pollo, el achiote y cocine por un par de minutos. Termine con la salsa inglesa, sal y para evitar que quede muy seco añadimos el caldo de pollo poco a poco. Finalmente añadimos el culantro y listo. Dejar enfriar 

Estire la masa en una superficie enharinada y corte círculos para formar las empanaditas rellenas con una cucharada de pollo. Barnice con un huevo batido con un poco de agua y hornee a 350 grados hasta que doren ligeramente. 

*Esta masa funciona solo para pasteles y bocadillos con relleno salado