Receta: Vigorón

VIGORÓN

Ingredientes:

• 1 kg de yuca hervida y cortada en trozos
• 1 cabeza de ajos finamente picados
• 1/4 taza de aceite
• 1/2 kg de pellejo de cerdo
• 1 kg de costilla de cerdo

Para la ensalada:

• 1 repollo finamente picado
• 1 cebolla cortada en julianas
• 1 tomate cortado en cubos
• 1 cda. de hojuelas de chile seco
• Sal al gusto
• 1 taza de vinagre
• El jugo de dos limones

Preparación:

Marinar la carne de cerdo, junto con los ajos, el aceite y sazonar con sal.

Poner a cocinar en el horno por 45 minutos a 350ªF, hasta que la carne este bien cocida y el pellejo este bien dorado.

Aparte en un tazón, mezclar los ingredientes de la ensalada y dejar reposar por lo menos unas tres horas.

En un plato hondo, clocar las hojas de plátano. Seguido de la yuca, la carne y por último la ensalada.