Receta: Chorizo enfrijolado con queso

Chorizo enfrijolado con queso:

Ingredientes:

8 tortillas de maíz amarillas

8 rebanadas de queso mozzarella

3 tazas de frijoles rojos cocinados

1 taza de caldo de frijoles

500 gramos de chorizo mexicano

1/2 taza de natilla

1/2 taza de queso blanco desmenuzado

2 tazas de lechuga

1 taza de tomate

Preparación:

En una olla, poner el chorizo a cocinar. Aparte majar muy bien los frijoles con el caldo y agregar al chorizo ya cocinado. Dejar que llegue a ebullición y reducir a la mitad.

Aparte agarrar las tortillas y rellenar con el queso y poner a freír en una sartén junto con el aceite.  

Colocar las tortillas en un plato, seguido de los frijoles. Rociar la lechuga y el tomate y servir con queso fresco desmenuzado y natilla.