Receta: Queque de natilla con ganache de chocolate y almendras

QUEQUE DE NATILLA CON GANACHE DE CHOCOLATE Y ALMENDRAS

Ingredientes:

- 1 barras de mantequilla Dos Pinos a temperatura ambiente
- 1 tazas de azúcar moreno
- 2 huevos
- 1 y 1/2 taza de nueces picadas
- 1 taza de Natilla Dos Pinos  a temperatura ambiente
- 1 cda Ralladura naranja
- 1 tazas de harina
- 1 pizca de sal
- 1 y 1/2 cdtas. Polvo de hornear

Preparación:
- Creme la mantequilla Dos Pinos con el azúcar.
- Adicione los huevos uno a uno.
- Incorpore la Natilla Dos Pinos y la ralladura de naranja.
- Aparte, cierna la harina junto con el polvo de hornear y la sal. Incorpore.
- Coloque la mezcla en un molde previamente engrasado y enharinado. Hornee por 40 minutos aproximadamente. Deje enfriar por completo.

Para el lustre de chocolate ganache y almendras...

Ingredientes:
- 1 1/2 taza de chispas de chocolate
- 1 oz. De Amaretto
- 125 ml de Crema Dulce Dos Pinos
- 1 taza de almendras rebanadas y tostadas

Preparación: Caliente la crema dulce  Dos Pinos con el Amaretto, una vez que hierva agregue el chocolate picado en trozos pequeños, retire del calor y mezcle hasta disolver el chocolate. Deje enfriar a temperatura ambiente y refrigere.

Chef: Óscar Castro, O'Sullivan Culinary, teléfono: 2248-3333, Facebook: La vaina es así.