Receta: Rollos de canela

ROLLOS DE CANELA

 

Ingredientes:

Masa:

-3/4 taza de agua

-3/4 taza de leche

-2 cucharadas de levadura instantánea

-2 huevos

-1 cucharadita de sal

-1/4 taza de azúcar

-1 barra de mantequilla a temperatura ambiente

-6 1/2  tazas de harina.

 

Caramelo:

-3 cucharadas (90g) de mantequilla

-1/2 taza de azúcar moreno

-1 envase (60g) de helado de vainilla

 

Relleno:

-1/2  barra de mantequilla a temperatura ambiente

-2 cucharaditas de canela molida

-1/2 taza de azúcar moreno

 

Preparación:

Disponer la harina en un tazón. Aparte  revolver el agua, leche tibia, levadura, sal y huevos. Vaciar sobre la harina sin revolver, tapar y reposar por 20 min. Agregar entonces la mantequilla, amasar  ligeramente y reposar por 30 min. Mientras preparar el caramelo.

Caramelo: Derretir la mantequilla en un sartén pequeño, agregar el azúcar moreno y el helado de vainilla y cocinar por 2 min. Cubrir el fondo de un molde engrasado de 22 X 33 cm. Si no los quiere tan altos puede usar el molde de  38 X 27 cm (partir 20 tajadas).

Extender la masa sobre una superficie enharinada en forma rectangular. Untar la mantequilla suave, espolvorear la canela y el azúcar moreno. Enrollar, sellar los bordes, cortar 12 rollos, poner los rollos  (de pie) en el molde preparado y dejar reposar por 15 min, hasta que doblen su volumen. Hornear de 45 a 50 min a 350º F. Volcar calientes.