Receta: Rollos mechados

ROLLOS MECHADOS

Ingredientes:

- 12 lonjas de pasta para lasaña cocida al dente
- 1 kg de carne mechada
- 1/2 barra de mantequilla Dos Pinos
- 5 dientes de ajo finamente picados
- 1 taza de cebolla finamente picada
- 1 cdta de hojuelas de chile picante
- 1/2 taza de chile dulce finamente picado
- 2 tomates rallados
- 1/2 taza de pasta de tomate
- 1/2 taza de natila La Granja Dos Pinos
- 6 hojas de albahaca fresca
- 2 tazas de espinacas blanqueadas
- 200g de queso Cottage Dos Pinos
- 200g de queso Mozzarella Dos Pinos

Preparación: Prepare una salsa de tomate con, la mantequilla, el ajo, la cebolla, el chile dulce, la albahaca, los tomates, la pasta de tomate y las hojuelas de chile picante, sal y pimienta al gusto. Mezcle la carne con la salsa y reserve. Coloque las lonjas de pasta sobre una superficie limpia, sobre la pasta coloque las hojas de espinacas, sobre la espinaca carne mechada, todo a lo largo de la pasta, espolvoree dos cucharadas de Cottage y enrolle. Y coloque estos rollos en una refractario previamente engrasado con Mantequilla Dos Pinos, sobre cada rollo agregue una cucharada de carne y dos de mozzarella Dos Pinos, hornee por 10 minutos o hasta que el queso gratine y se dore levemente.

Sirva con una ensalada verde, aderezada con limón o vinagre y aceite, lo más sencillo del mundo para que no compita su sabor con los rollos.

Chef: Óscar Castro, O'Sullivan Culinary, teléfono: 2248-3333, Facebook: La vaina es así.