Receta: Parrillada saludable y diferentes formas de preparar chifrijo

PARRILLAD SALUDABLE

Ajunto ponemos dos de las principales recetas preparadas por Castro. Observe la nota completa en el video.

CHIMICHURRI

Ingredientes:

- 2 rollos de perejil finamente picado 
- 3 cabezas de ajos finamente picados 1 taza de aceite vegetal 
- 1 taza de aceite de oliva 
- 2 cucharadas de sal gruesa (marina) 
- 1 cucharadita de hojuelas de chile picante 
- 1 cucharadita de pimienta negra fresca molida 
- 1 hoja de laurel 
- 1 cucharadita de orégano fresco picado

Preparación: Mezcle todos los ingredientes del chimichurri y conserve en un recipiente de vidrio, con tapa de rosca sin refrigeración. 

PICO DE GALLO

Preparación:

- 3 dientes de ajo finamente picados
- 3 tazas de tomate en daditos
- 1 taza de cebolla morada finamente picada
- 1/2 taza de culantro finamente picado
- 1/4 taza de aceite de soya
- 1 taza de jugo de limón
- 1 chile jalapeño finamente picado

Preparación: Mezcle todos los ingredientes y refrigere.

Chef Óscar Castro