Receta: Bollo de carne relleno

BOLLO DE CARNE RELLENO

Ingredientes: 

• 500 gramos de carne molida de res
• 500 gramos de carne molida de cerdo
• 2 cucharadas de hierbas italianas
• 1 cebolla rallada
• 4 dientes de ajo rallados
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 1 taza de queso parmesano rallado fino
• 1/4 de taza de perejil picado
• 2 huevos
• 2 tazas de polvo de pan
• 1 1/2 tazas de jamón en tiritas
• 1 taza de queso turrialba en cubos
• 3/4 de taza de aceitunas verdes en rodajas
• sal y pimienta
• 3/4 de taza de salsa BBQ

Para la salsa de tomate:

• Unos chorritos de aceite de oliva
• 1/2 cebolla picada
• 1/2 chile dulce picado
• 4 dientes de ajo picado
• 1 tomate grande maduro en cubitos
• 1 lata de tomates en cubos
• 1 cucharada de pasta de tomate
• Una cucharada de azúcar
• 8 hojas de albahaca fresca
• 1/2 cucharada de orégano seco
• Sal y pimienta

Preparación: 

Mezcle las carnes con las hierbas, cebolla, ajo, pasta de tomate, queso parmesano, perejil, huevos y polvo de pan y salpimente.

Coloque la mitad de la mezcla en un molde rectangular engrasado con mantequilla y espolvoreado con polvo de pan adicional.

Luego rellene con el jamón, el queso y las aceitunas y cubra con el resto de la mezcla de carne.  Barnice con la salsa BBQ y lleve al horno tapado con aluminio aproximadamente 45-50 minutos a 325F.

Prepare la salsa de tomate. Caliente aceite de oliva y saltée la cebolla, chile y ajo.

Incorpore los tomates y cocine unos minutos hasta que evapore un poco el líquido.

Agregue la pasta, azúcar, albahaca, orégano y salpimente.

Cuando el bollo esté cocinado retire del molde y cubra con la salsa. Sirva y disfrute.