Receta: Empanaditas de masa y queso (bizcocho Cartago)
Elaborado por la chef Deborah Azevedo
EMPANADITAS DE MASA Y QUESO (BIZCOCHO CARTAGO)
Ingredientes:
-750g de masa preparada o (2 1/2 tazas de polvo para masa + 1 3/4 a 2 tazas de agua tibia, según la marca de la masa)
-1/2 barra de mantequilla
-1 cucharadita de sal
-1/3 taza de leche agria o natilla
-2 1/2 tazas de queso cremoso rallado (500g)
-2/3 taza de Natilla extra con 1 cucharada de azúcar para barnizar.
Revolver.
Sí usa polvo para masa revolver con el agua. Reservar.
Revolver la masa escogida con la mantequilla, sal, leche agria o natilla. De último 1 1/2 tazas de queso maduro. La masa queda suave, pero lo suficientemente manejable. Separar 1/2 taza de masa y revolver con el queso restante para el relleno. Formar de 15 a 18 bolas iguales, según el tamaño deseado. Extender en una bolsita plástica y formar un círculo. Rellenar con una cucharada del relleno de queso y cerrar como una empanadita. Barnizar con la natilla y azúcar. Disponer sobre una bandeja forrada con hojas de plátano soasadas. Hornear a 400º F por unos 35 min. Se pueden refrigerar por varios días, a la hora de servir calentar por 30 seg en microondas. Con un buen café, saben mejor…
Rinde entre 15 y 18 empanaditas, según el tamaño.