Receta: Endulce su día con un "cheesecake" de maracuyá

Redacción: Miguel Fallas.

Si busca un postre fresco, ligero y lleno de sabor, el

cheesecake

frío de maracuyá es la opción perfecta para endulzar su día. 

La chef Elena Guillén comparte una receta irresistible que combina la suavidad de un cheesecake con el toque exótico y ácido de la maracuyá. Siga el paso a paso que le mostramos en el video adjunto para preparar esta delicia sin necesidad de horno y sorprende a sus invitados con un postre que cautivará todos los sentidos.
A continuación, los detalles de la receta.

Ingredientes:

• ​125 gramos o ½ taza de crema dulce
• 125 gramos o media taza de yogur sin sabor
• 220 gramos o 1 taza de queso crema
• 250 gramos o 1 taza de crema chantillí a medio batir
• Ralladura de 1 naranja
• 1 sobre de gelatina sin sabor, 35 ml de agua
• 250 gramos o 1 taza de pulpa de maracuyá licuada y colada
• 200 gramos de azúcar o 1 taza

Se cocina el azúcar con el maracuyá durante cinco minutos. Por otro lado, se hidrata la gelatina con el agua. Luego se licúa la crema de leche con el queso crema, la pulpa cocinada y el yogur. Iguale las densidades con la gelatina e incorpore la crema chantillí en un punto suave o a medio batir.

Ingredientes espejo de maracuyá:

• ​1 taza de pulpa de maracuyá con semillas
• ½ taza de azúcar
• 1 cucharada de gelatina sin sabor
• 3 cucharadas de agua

Integre ambas preparaciones de forma envolvente (en el video adjunto, la chef muestra cómo hacerlo) con la ralladura y lleve a cocinar o hervir durante cinco minutos el azúcar con el maracuyá y aparte del fuego. Agregue la gelatina y deje enfriar.

Ingredientes para la base de galleta:

• ​8 paquetes de galleta tipo mantequilla procesadas
• ½ taza de azúcar refinada
• Media barra de mantequilla derretida.
• Opcional: ½ taza de nueces procesadas

Revuelva todo y coloque en la base del molde.

No olvide enviarnos las fotos de su cheesecake a las redes sociales de Buen Día.

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