Eleve el sabor de la tilapia con esta deliciosa y nutritiva receta

Redacción: Miguel Fallas. 

¡Disfrute de todos los beneficios de la tilapia! Este martes, en la sección de cocina de Buen Día, le enseñamos cómo hacer de un simple pescado una receta diferente y nutritiva, con la guía de la chef Tere Moreno. 

¿Se anima a cocinar una tilapia al tomate y cebolla? Esta preparación solo le tomará 20 minutos.

 Ingredientes:

• 50 g de filet de tilapia.
• Sal y pimienta al gusto.
• ¼ de taza de harina de su preferencia.
• 2 cdas de aceite de oliva.
• 1 tomate.
• 40 gramos de cebolla blanca cortada en julianas.
• ½ unidad de chile dulce en julianas.
• 1 cda de perejil finamente picado.
• 1 cdta de orégano.
• 1 hoja de laurel.
• 1 ajo finamente picado.
• ¼ de fondo de pescado.
• Vinagre de vino tinto.
• ½ cdta de azúcar.
• 2 gramos de culantro de castilla.

Sazone los filetes de tilapia con sal y pimienta al gusto. Espolvoree ambos lados del pescado con harina. En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. 

Agregue la cebolla y el chile dulce en julianas. Sofría hasta que estén transparentes. Incorpore el ajo picado y cocine por unos segundos más para liberar su aroma. Una vez que las verduras estén sofritas, retire la sartén del fuego y reserve. 

En el mismo sartén, selle los filetes de tilapia a fuego medio-alto hasta que estén dorados por ambos lados. Retire y reserve. En la misma sartén donde cocinó el pescado, agregue el tomate picado, el perejil, el orégano, la hoja de laurel, el fondo de pescado, el vinagre de vino tinto y el azúcar. 

Cocine a fuego medio hasta que la salsa se reduzca y espese ligeramente. Ajuste el sabor con sal y pimienta al gusto. Vuelva a colocar los filetes de tilapia en la sartén con la salsa. Cocine a fuego bajo durante unos minutos más para que el pescado se cocine completamente y se impregne de los sabores de la salsa. 

Sirva inmediatamente, espolvoreado con culantro fresco picado.

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