¿Es cierto que la miel nunca vence? Esto dice la evidencia científica

¿Cuántas veces hemos escuchado que la miel pura no se vence, que si se cristaliza es porque no sirve, o que su color determina su calidad?

Estas creencias en torno a uno de los alimentos más antiguos de la humanidad han pasado de generación en generación, pero ¿qué tan ciertas son? (repase la información en el video adjunto).

Para aclararlo, conversamos con Eduardo Umaña y Rocío Alfaro, químicos apícolas del Centro de Investigaciones Apícolas de la Universidad Nacional. En el video adjunto, ambos explican con base científica qué hay de cierto y qué no en estas ideas populares sobre la miel de abeja.

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