Con su hijo de 38 años, Yuan Chen Yue-e encabeza la soda 'SusBida’; su menú es tan codiciado que es frecuente ver a comensales haciendo fila en la puerta todos los días durante la hora de almuerzo.
Más verdura, fruta y legumbres y menos carne. Es una forma sencilla de alimentar de manera sostenible a la población del planeta. Pero para millones de personas que dependen de la ganadería, eso no es tan simple.
Algunas empresas han creado comida vegana para gatos, pero la mayoría de los veterinarios dicen que es poco probable que los gatos crezcan sanos con una dieta sin carne.
Cada vez más personas buscan alternativas de comida saludable y sustentable, lo que los lleva a reducir en diferente medida su consumo de productos animales.
Se suele creer que en el país donde el plato más típico es un pedazo de carne las opciones para los vegetarianos son muy limitadas. Pero nuestro corresponsal en Argentina, que es vegetariano y llegó este año a Buenos Aires, se ha encontrado con otra cosa.
Una de las principales preocupaciones nutricionales para un vegetariano es si el cuerpo sufrirá algún tipo de desnutrición por la desaparición de la carne.
