¿Ha oído hablar de la quinoa y sus ventajas?

La nutricionista kathryn Von Saalfeld nos habló está semana sobre las propiedades de la quinoa y porque se ha puesto tan de moda.

La quinoa es una semilla, pero con características únicas al poder consumirse como un cereal, por eso se le llama también pseudocereal.

La quinoa provee la mayor parte de sus calorías en forma de hidratos, pero también aporta cerca de 16 gramos de proteínas por cada 100 gramos y ofrece alrededor de 6 gramos de grasas en la misma cantidad de alimento.

Además este alimento tiene presencia de ácidos omega 6 y omega 3.

Para preparar la quinoa hay que hacer un lavado previo de las semillas, frotándolas suavemente con las manos, bajo el agua.

Luego se hierve como si fuera arroz, por 15 o 20 minutos, o hasta que se abra la semilla. Finalmente se cuela y listo.