El origen del queso más famoso de las montañas de Pérez Zeledón
Un experto suizo vino a Costa Rica para ofrecer una capacitación en la producción de este producto, solo una familia lo aprovechó y ahora hacen un queso único.
Hace 21 años, la familia Mata Hernández creó el proyecto de Quesos Canaán, en las montañas de Rivas, en Pérez Zeledón.
En ese momento, un especialista suizo llegó a Costa Rica para brindar una capacitación sobre el proceso de producción de este lácteo. Al principio, 17 personas acudieron a las clases, pero, a la postre, solo quedó esta familia.
Más de dos décadas más tarde, el negocio se convirtió en el motor económico de los vecinos. Inclusive, son los únicos productores de queso en la zona. (Ver video adjunto).
Kathya Hernández, madre de la familia, forma parte de la Asociación Mujeres Organizadas del Chirripó, donde 27 vecinas venden sus productos en dos mercados locales solidarios.
Hernández es una de las promotoras del proyecto y por eso busca inspirar a otras personas a crear su propia empresa.
Si usted desea probar este producto, puede contactarlos a través de las redes de Quesos Canaán o al teléfono 8523-0766. Además, si gusta visitar los mercados puede encontrar más información en las redes sociales de Mercado Local Solidario Chirripó MLSC o al contacto 8690-4440.
