Cañas, la ciudad de la amistad y el corazón del riego

Es el cantón sexto de la provincia de Guanacaste y hay quienes dicen que su nombre se debe a la gran cantidad de caña brava al margen de uno de sus principales ríos: hablamos del cantón de Cañas.

Fundado el 12 de julio de 1878, cuenta con cinco distritos que reflejan su rica historia y diversidad cultural. Se trata de Cañas, Palmira, San Miguel, Bebedero y Porozal (ver nota completa en el video adjunto). 

El cantón se originó como tal 54 años después de la Anexión del Partido de Nicoya. En aquellos años, se caracterizaba por la fuerte relación comercial que existía con Nicoya, Santa Cruz y el resto de la provincia, pues contaba con el puerto de Bebedero, sitio por donde ingresaba y salía el comercio a Guanacaste.

Tradición boyera y sabanera

Desde tiempos coloniales, los habitantes de Cañas han cultivado una identidad arraigada en sus tradiciones sabaneras y boyeras. Estos elementos no solo definen su forma de vida, sino que también constituyen pilares de su identidad cultural. 

Figuras como Jorge Salazar, un defensor incansable de estas tradiciones a sus 75 años, personifican la perseverancia de un legado que se niega a desaparecer.

Tradición e historia entre versos y ricas comidas

Desde el corazón de su hogar en Cañas, Margarita Salazar prepara exquisitas comidas guanacastecas. Su buena mano y cuchara no solo le han dado buena fama, además le han permitido conservar un legado a través de la gastronomía.

Mediante platillos como el arroz de maíz o el chicheme, ella mantiene vivo uno de los elementos más representativos de la identidad guanacasteca.

Lo mismo ocurre en el caso de Marvin Porras, solo que en lugar de mezclar deliciosos ingredientes, él usa el poder de sus palabras para expresar los más inspiradores versos sobre su cantón.

Álvaro Alfaro y Jorge Campos: guardianes de las tradiciones guanacastecas

Álvaro Alfaro, conocido inicialmente por su destreza en la construcción de casas, encontró su verdadera vocación en la fabricación de marimbas, instrumentos emblemáticos de la música tradicional costarricense. Decisiones como la suya aseguran que las principales tradiciones de Guanacaste se transmitan de generación en generación. De manera similar, pero con el cuero, Jorge Campos continúa la labor de talabartero, preservando una artesanía que forma parte esencial del patrimonio cultural de Cañas.

Con una historia rica y vibrante, Cañas no solo se distingue por su paisaje y economía diversa, sino también por el compromiso de sus habitantes con la preservación y celebración de sus tradiciones más arraigadas.