Receta: Cajetas de zanahoria

Redacción: Miguel Fallas 

La cajeta es uno de los dulces más emblemáticos de la cultura costarricense, y hoy le mostramos cómo elaborarla con un giro especial: a base de zanahoria. Este postre, que combina tradición y sabor, es un reflejo de la herencia cultural del país. Con ingredientes simples y pasos fáciles, Doña Ruth Hernández nos enseña a prepararlo desde la comodidad de nuestro hogar.

A continuación, puede repasar la información de la receta. Diríjase al video adjunto para conocer los detalles de la preparación, así como los consejos de Hernández para garantizar el mejor resultado.

Ingredientes:

•2 tazas de azúcar

•2 tazas de agua

•1 taza de zanahoria rallada

•1 taza de leche en polvo

•1 cucharada de mantequilla

En una olla de fondo grueso y a fuego medio, mezcle el agua, el azúcar y la zanahoria, revolviendo hasta obtener una mezcla concentrada. Retire del fuego e incorpore la leche en polvo y la mantequilla, mezclando con una cuchara de madera hasta que la preparación espese y alcance la consistencia clásica de la cajeta.

Una vez lista, coloque la mezcla en un molde ligeramente engrasado. Puede cortar la cajeta en pequeños cuadrados o triángulos, colocándolos en cápsulas de postre para su presentación. 

¿Se anima a probar la receta en casa? No olvide mandarnos sus fotos a las redes sociales de Buen Día.