POR Teletica.com Redacción | 4 de diciembre de 2024, 10:56 AM

El Caribe tiene su propia esencia y en Navidad también queremos explorar sus sabores y tradiciones. 

Para eso, el chef Ricky nos enseña, en el video adjunto, cómo preparar una carne de cerdo en salsa caribeña para que agregue un estilo diferente a su mesa en estas fechas especiales.

Ingredientes:

  • 1 pierna de cerdo de 2 kilos.​
  • 1 cebolla.
  • 1 chile dulce.
  • 1 rama de apio.
  • 1 zanahoria.
  • 8 dientes de ajo.
  • 4 chiles panameños.
  • 2 tajadas de piña.
  • 1/4 de azúcar moreno.
  • 2 tazas de vinagre.
  • 1 taza de salsa inglesa.
  • 1/4 de taza de salsa de soya.
  • Aceite de su preferencia.
  • 1 litro de agua, aproximadamente.
  • Sal y pimienta al gusto.

Preparación:


Limpiar y lavar el cerdo con agua y limón, y perforar la pierna hasta el hueso para que penetren los ingredientes. Licuar los vegetales, una taza de vinagre y dos de los chiles panameños sin semillas, solo la piel. Se rellenan con esta mezcla las perforaciones que hicimos en la pierna previamente, y se adoba con esta misma las salsas y el vinagre, sal y pimienta al gusto.

Se deja reposar de un día para otro como mínimo.

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