POR Teletica.com Redacción | 20 de septiembre de 2016, 5:46 AM

PICADILLO DE ARRACACHE

 

Ingredientes:

-1 kilo de arracache

-1 kg de chorizo

-4 papas picadas (hervidas solo en agua)

-4 dientes de ajo bien triturados

-1 cebolla grande (picada muy fino)

-1 un chile dulce finamente picado

-1 un rollito de culantro

 

Preparación:

Después de hervir el Arracache, coloque el aceite en una olla y fría los ajos, el chile y la cebolla. Luego agregue el chorizo, deje cocinar hasta que esté bien frito y suelto. Mezcle los tomates y déjelo cocinar bien hasta formar una salsita.

Añada la sal y los condimentos. Por último, agregue el arracache, las papas y póngalas a fuego bajo, muévala de vez en cuando, hasta que los sabores se concentren.

Seque bien. Incorpore el culantro picado.