Receta: Explosión de melocotón

Periodista: Natalia Monge

El melocotón, una fruta exquisita y nutritiva, es una excelente fuente de fibra y vitamina A, lo que la convierte en una opción ideal para aquellos que buscan cuidar su salud sin renunciar al placer de un buen postre. 

¿Le gustaría preparar un dulce que pueda disfrutar sin culpa? En el video que aparece en la portada de este texto, la reconocida chef Doris Golgewicht le muestra cómo elaborar una “explosión de melocotón” con todos los consejos necesarios para combinar el sabor y la salud como un profesional. 

Ingredientes:

• 2 paquetes de dedos de señora
• 3 tazas de crema dulce (en bolsa, no en empaque tetra brick bien fría)
• 8 cdas. De azúcar pulverizada cernida
• 1 lata grande de melocotones colados (reserve el jugo)
• 1 taza de leche
• 2/3 taza de ron, guaro o algún licor para postre
• Hojas de menta fresca
• Cerezas

Preparación:

Combine el licor con la leche y el jugo de los melocotones.

Pique los melocotones y reserve una mitad entera para decorar.

Bata la crema dulce a espumar y vaya agregando el azúcar poco a poco.

Bata hasta formar picos.

Sumerja los dedos de señora en el jugo y forme una capa en un refractario.

Cubra con crema chantilly. Distribuya los melocotones y forme una capa con ellos. Vuelva a sumergir los dedos de señora en jugo, forme otra capa con la crema y empareje bien.

Decore con la crema montada en manga pastelera, cerezas, el melocotón en gajos y la menta.

Repase la receta en el video adjunto.

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