Esta receta de arroz de coliflor no le defraudará

Redacción: Miguel Fallas

Hoy, en la cocina de Buen Día, le mostramos cómo preparar un delicioso arroz de coliflor con la ayuda de la chef Tere Moreno. Esta receta le garantizará un platillo exquisito, saludable y apto para personas con diabetes.

La coliflor es una verdura rica en fibra, vitamina C y potasio, y su bajo contenido calórico la convierte en una opción ideal para quienes buscan controlar su ingesta calórica y de carbohidratos. Para las personas diabéticas, esto es crucial, ya que el consumo de alimentos con bajo índice glucémico puede ayudar a mantener niveles estables de azúcar en la sangre.

A continuación, puede repasar la información de la receta. Diríjase al video adjunto para conocer los detalles de la preparación, así como los consejos de Moreno para garantizar el mejor resultado. 

Ingredientes:

• 1 coliflor en trozos y previamente lavada
• 1 cda aceite de oliva
• 1 ajo
• 1 cdta perejil fresco y finamente picado
• Sal (al gusto)
• 1/8 pimienta

Procese la coliflor en un procesador de alimentos, colocando la mitad de la coliflor y procesando con pulsaciones hasta obtener una textura similar a la de los granos de arroz. Reserve.

Sofría aromáticos: en una sartén caliente a fuego medio, añada el aceite de oliva, el ajo y el perejil. Sofría durante 20 segundos hasta que el ajo esté fragante.

Incorpore la coliflor procesada y cocine con movimientos envolventes hasta que esté suave, este proceso suele tardar aproximadamente 5 minutos. Rectifique la sazón añadiendo sal y pimienta al gusto.

Utilice este delicioso arroz de coliflor como base para bowls, acompañamiento de platillos o incluso en ensaladas.    

¿Se anima a probar la receta en casa? No olvide mandarnos sus fotos a las redes sociales de Buen Día.

Lea también