Dele un delicioso giro a la receta de los tradicionales “pinchos”

Redacción: Miguel Fallas.

Sin pagar caprichos, armamos la “carne asada” al estilo costarricense, con ingredientes accesibles y muy deliciosos. 

El chef Mauricio Mora le dio un pequeño cambio a lo tradicional, pero sin afectar el bolsillo.

A continuación, puede repasar la información de la receta. Diríjase al video adjunto para conocer los detalles de la preparación, así como los consejos de Mora para garantizar el mejor resultado. 

Ingredientes:

• 500 g lomo de res.
• 500 g de pechuga de pollo.
• 500 g de posta de cerdo.
• 200 g de ce cebolla en cubos grandes.
• 200 g de chile dulce en cubos.
• 1 caja de champiñones frescos.
• 12 tomates cherry.
• 200 g de piña en cubos.
• 12 mini escalopines verdes y amarillos.
• Sal y pimienta al gusto.
• Palillos de madera remojados en agua.
• 6 salchichas.
• 200 g de queso semiduro.
• Chimichurri de culantro.
• 100 g de culantro picado fino.
• 100 g de ajo picado.
• 50 g de cebolla fina picada.
• 2 cucharadas de sal marina.
• Pimienta al gusto.
• 250 ml aceite de oliva.
• Jugo de dos limones.

Para marinar la carne:

• 1 taza de aceite.
• 2 cucharadas de paprika.
• 1 cucharada de ajo.
• 3 cucharadas de salsa BBQ.
• 125 ml de jugo de piña.
• Tomillo.
• Orégano.
• Sal y pimienta al gusto.
• Licuar y verter sobre la carne.

Preparación:

Formar los pinchos a su gusto: palillos, trozos de carne, vegetales, carne, y repetir según tamaño deseado. Colocar en la parrilla hasta tener la cocina deseada en la proteína.

¿Se anima a probar la receta en casa? No olvide mandarnos sus fotos a las redes sociales de Buen Día.

Lea también