'Donde Cuyito', en Boca Tapada de San Carlos, es el centro turístico que durante años se conoció por la venta de langostinos; pero, conforme pasaron los años, estos se volvieron ilegales y ahora su fama se volvió a los róbalos (ver video adjunto).
Este es un pez que se extrae de los ríos San Carlos y San Juan. Su sabor es inigualable, más aún porque no tiene escamas, sino un hueso en el centro.
Cuyito, su propietario, quien se llama Claudio Arce, lo esperará con los brazos abiertos en un lugar lleno de paz y agua, pues está rodeado por el río.
El plato que ofrecen viene acompañado de patacones, ensalada, escabeche de banano y lógicamente, el róbalo.
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