POR + Que Noticias Redacción | 13 de agosto de 2019, 13:15 PM

Ingredientes:

50g de mantequilla
50g de harina
140g de corvina fresca
1 diente de ajo
100ml de vino blanco
Rayadura de 2 limones
Jugo de 2 limones
Sal y pimienta al gusto

Preparación:

En un sartén caliente colocamos la mantequilla cuidando que no se queme, agregamos la harina de un golpe, y mezclamos hasta obtener un roux claro. Reservamos.

Salpimentamos la corvina y en el mismo sartén caliente, ponemos un poquito de aceite y cocinamos la corvina por aproximadamente 3 minutos. Sacamos y reservamos.

En el sartén agregamos la mitad del roux, el vino, el ajo y la mitad de la rayadura de limón. Movemos hasta no ver grumos y agregamos el jugo de limón. Salpimentar.

Volvemos a poner la corvina en el sartén y la dejamos varios minutos.
Servimos con un poquito de salsa encima y rayadura de limón restante.