POR José Miguel Cruz | 11 de abril de 2025, 19:00 PM

En las pintorescas colinas de Santa Elena de San Isidro, Heredia, surge una experiencia que fusiona historia, cultura y sabor: “Bici Chocolate”. Fundado por el emprendedor local Andrés Ulate, este innovador proyecto invita a los visitantes a sumergirse en el ancestral mundo del cacao, todo mientras pedalean.​

“Bici Chocolate” ofrece un recorrido completo por la transformación del cacao en chocolate. Los participantes tienen la oportunidad de vivir cada etapa del proceso: desde la cosecha, fermentación, secado y tostado de las semillas, hasta la molienda y elaboración del chocolate. Lo distintivo es que muchas de estas etapas se realizan utilizando “bicimáquinas”, dispositivos adaptados de bicicletas recicladas que, mediante el pedaleo, accionan los mecanismos necesarios para procesar el cacao (ver nota completa en el video adjunto). 

Además del proceso técnico, puede vivir la Ceremonia del Cacao, una práctica ancestral diseñada para conectar a los participantes con el corazón y la esencia del fruto, promoviendo una experiencia espiritual y sensorial profunda.​

Este proyecto no solo destaca por su enfoque sostenible y creativo, sino también por su compromiso con la comunidad y el medio ambiente. Al reutilizar materiales y promover el uso de energía humana en lugar de eléctrica, “Bici Chocolate” se posiciona como un ejemplo de emprendimiento ecológico y consciente. ​

Para quienes deseen ser parte de esta dulce travesía, pueden seguir sus actividades y próximos eventos en Instagram: @bicichocolate_artesanal. Para más información o reservas, comuníquese al teléfono 8856-9415.

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