Domine las recetas tradicionales: Pan de agricultor

Nos adentramos en una deliciosa receta tradicional: el pan de agricultor costarricense, que está elaborado a base de frijoles.

La chef Deborah Azevedo nos muestra cómo hacerlo en el video que aparece en la portada de este texto.

A continuación, le compartimos los insumos para su preparación.
 
Ingredientes:

• ​1 taza de frijoles cocidos.
• ¾ taza de caldo de frijol o agua.
• 50g de tocineta.
• 2 o 3 cucharadas de aceite.
• 1 cucharada de levadura instantánea.
• 1 cucharada de azúcar.
• 1 cucharadita de sal.
• 1 huevo.
• Puré de frijoles preparados.
• Tocineta frita.
• 1/3 taza de grasa de tocineta preparada.
• 2 ½ tazas de harina aproximadamente.

Preparación:
Calentar el puré de frijoles durante 30 segundos en el microondas. Disponer el puré de frijoles en el tazón de la batidora y agregar la levadura, azúcar, huevo, sal y grasa de la tocineta con el aceite. Revolver bien e incorporar la harina necesaria para formar una masa suave y que no se pegue en las manos. 

Amasar durante unos minutos hasta que esté elástica. Tapar y reposar la masa durante 30 minutos, o hasta que duplique su volumen. Luego, extender la masa en forma rectangular. Arrollar por la parte más corta y disponer en una bandeja engrasada o en un molde de pan cuadrado (29 x 10 x 8cm) engrasado y enharinado. 

Dejar crecer durante 20 minutos. Hornear entre 30 y 40 minutos a 350º F o 180º C. Desmoldar, dejar enfriar y servir. 

¡Buen provecho!

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