El cacao costarricense se mezcló con la gastronómica francesa en una cena creada por una delegación del Instituto francés Lyfe (ex-Paul Bocuse) y la colaboración de chefs costarricenses.
La excelencia, la maestría y la gastronomía se dieron cita en una cena de gala titulada "Vuelta a los orígenes del chocolate", elaborada por cuatro distintos chefs: Maxime Moise, Mauricio Víquez González, Marcela Cerdas Jaén y Bismarck Herrera Rodríguez.
El evento fue organizado por la Embajadora de Francia en Costa Rica, Alexandra Bellayer-Roille, y tuvo lugar el 14 de junio en la Residencia de Francia.
“El objetivo de esta cena, homenaje a la historia y a la tradición del cacao costarricense y elaborada por cuatro chefs de renombre, es dar a conocer la experiencia francesa, reconocida en todo el mundo, en los artes culinarios y hoteleros.
"Francia cuenta con una tradición y una reputación gastronómicas internacionales, gracias a sus numerosos chefs galardonados con estrellas Michelin, y desea compartirlas con Costa Rica. Una cooperación de este tipo entre nuestros dos países en el ámbito de la formación gastronómica y hostelería es sin duda particularmente prometedora”, declaró la embajadora.
Acudieron altas autoridades de gobierno, del Instituto Costarricense de Turismo (ICT), así como diversos embajadores y chefs costarricenses.
La delegación del Instituto francés Lyfe (ex-Paul Bocuse) se encuentra en San José para realizar una serie de visitas exploratorias en universidades y escuelas costarricenses de estos sectores.
“Es un honor para mí representar al Institut Lyfe y a la red de la Alianza en este viaje a Costa Rica. El Instituto desea estrechar lazos con Costa Rica en el ámbito de la formación en hostelería. Es un destino muy popular para los franceses, y el enfoque ejemplar del país en materia de sostenibilidad es inspirador. Queremos compartir nuestra experiencia con los agentes locales, con el objetivo de unir a la gente y transmitir en la diversidad”, comentó el chef Maxime Moise.
El Institut Lyfe se ha convertido en una referencia internacional de la enseñanza del expertise gastronómico, la hostelería y la elegancia francesas en sus 33 años de existencia.
Esta misión exploratoria a Costa Rica finalizará el 16 de junio.