Receta: Rollos de canela

ROLLOS DE CANELA

Ingredientes:          

Masa:

-2 cdas de levadura

-1/2 taza agua tibia

-1/2 taza leche tibia

-1/4 taza azúcar

-1/3 taza mantequilla

-1 cdita sal

-1 huevo

-3 1/2 a 4 tazas de harina

Relleno:

-1 barra de mantequilla

-3/4 taza de azúcar

-2 cdas de canela

Cubierta:

-4 cdas de mantequilla sin sal  suavizada

-1 cajita de queso crema

-1 cdita de vainilla

-½ taza de azúcar en polvo.

Preparación:

Precalentar el horno a 350 grados F.

En un recipiente pequeño, disuelva la levadura en agua tibia y aparte dejando actuar unos 10 minutos. En un recipiente grande, mezcle la leche, el azúcar, la mantequilla derretida, la sal y el huevo. Agregue 2 tazas de harina y trabajar hasta obtener una mezcla suave.  A continuación, agregue la mezcla de levadura y agregue el resto de la harina hasta lograr una masa fácil de manejar.  Coloque la masa en una superficie enharinada y trabájela por unos 5 minutos, luego ubíquela en un recipiente bien engrasado y cubierto con un paño en una zona sin corrientes de aire hasta que  la masa crezca y duplique su tamaño inicial (esperar alrededor de una hora).

Cuando la masa duplicó su tamaño, regresarla a la mesa enharinada y luego de unos pequeños golpes, se estira en forma rectangular. Unte la barra de mantequilla por todo el rectángulo y enseguida agregar una combinación de la canela y el azúcar molida juntas. Enrollar el rectángulo como un cilindro y luego ir cortando cada rollo con ayuda de un cuchillo.

Cubra el fondo de una bandeja de horneada con mantequilla y vaya ubicando los rollos. Dejar que los rollos dupliquen su tamaño luego de unos 45 minutos y llevar al horno por unos 30 minutos hasta que logren un color dorado ligero.

Mientras tanto, mezcle con batidora la mantequilla, el queso crema, el azúcar en polvo cernido y la vainilla. Cubra con esta mezcla los rollos una vez horneados y listos. 

Chef:

Sophia Rodríguez Mata, Facebook: La buena cuchara CR.