Receta: Pollo relleno con salsa de melocotón
Le enseñamos una opción de platillo para ocasiones especiales en casa: ¡prepárelo con nosotros y disfrútelo con su familia!
El pollo relleno en salsa de melocotón es un plato que combina influencias de la cocina clásica con un giro contemporáneo.
La idea de rellenar el pollo y cubrirlo con salsa de melocotón no es común en la cocina tradicional, pero es una maravillosa forma de experimentar con sabores y texturas.
En la cocina, a menudo buscamos crear platos que sean visualmente atractivos, así como deliciosos al paladar (repase la receta en el video adjunto).
El melocotón, con su jugosidad y dulzura natural, complementa a la perfección la suavidad del pollo. La salsa, por su parte, se enriquece con la esencia frutal del melocotón, creando una mezcla que es a la vez dulce y salada, con un toque de sofisticación.
Ingredientes:
- 1 filet de pechuga 150 gr
Relleno:
- 1 lonja de jamón
- 30 gr de queso tierno
- 20 gr zanahoria
- 10 gr espinaca
- 20 gr palmito
Salsa de melocotón:
- 35 gr azúcar
- 20 ml vinagre
- 150 ml jugo naranja
- 100 ml jugo melocotón
- 30 gr fécula de maíz para espesar
- 50 gr melocotón
Preparación:
Abrimos el filete de pechuga en corte mariposa. Sazonamos con sal y pimienta al gusto.
Rellenamos con el jamón, queso, espinaca, zanahoria y el palmito. Luego hacemos un rollo en forma cilíndrica para envolver en plástico adhesivo.
Luego lo cocinamos al vapor por 20 minutos en una olla o sartén con agua para luego sacarlo del plástico y en un sartén con aceite, sellarlo para darle color y bañarlo en la salsa de melocotón.
Al chef Alexander Zapatta de Coral Servicios de Alimentación lo puede contactar en su cuenta de Instagram @zalazarzapatta o al Facebook como Chef Alexander Salazar Zapatta.
