Receta: Monkey bread pudding

MONKEY BREAD PUDDING

Ingredientes:

-12 tazas de cubos de pan

-1 barra de mantequilla derretida

-1 taza de azúcar granulada

-4 cucharaditas de canela en polvo. 

Preparación:

Revolver todos los ingredientes, disponer en una bandeja y llevar al horno por 20 min a 350º F

Baño:

-1 1/2 tazas de crema dulce

-1 taza de rompope

-6 huevos

Revolver los ingredientes y bañar los cubos de pan tostados y mezclar bien para que se empapen.

Glaze:

-1 barra de mantequilla derretida

-1 taza de azúcar moreno

-1/2 taza de nueces pecanas picadas

Revolver los ingredientes.

Disponer la mitad del glaze en el fondo de un molde de chimenea decorado de fondo grueso engrasado. Cubrir con  la mitad de los cubitos de pan remojados, esparcir nuevamente el glaze y cubrir de nuevo con el pan, presionado para que se adhieran. Cubrir con plástico adherible y reposar por 12 horas en refrigeración. Disponer el molde sobre una bandeja  en baño maría y hornear a 350º F por unos 40 min o hasta que esté dorado. Reposar por 5 min, aflojar el pudín y volcar. Servir con salsa de rompope.

Salsa de rompope:

-2 tazas de rompope

Llevar el rompope al fuego y dejar hervir hasta reducir a 1 taza. Dejar enfriar y mantener refrigerado hasta servir.