Receta: Frijoles blancos con cerdo
Ingredientes:
1 kg de frijoles blancos
400 gramos de tocineta
500 gramos de costilla de cerdo cortado en cubos
12 tazas de agua
1 taza de zanahoria cortada en rodajas
1/2 cucharadita de comino
2 dientes de ajo
2 dientes de ajo
1/4 taza de cebolla picada
1/4 taza de chile dulce picado
1 papa cortada en cubos
1 camote cortado en cubos
Sal y pimienta al gusto
Culantro fresco picado
Arroz para acompañar
Preparación:
En una sartén, poner a dorar la tocineta cortada en cubos. Dejar cocinar y retirar. En la misma sartén, colocar la costillas y poner a sellar. Una vez lista retirar.
Colocar todos los ingredientes en una olla de cocimiento lento y agregar la costilla sellada junto con la tocineta.
Sazonar con sal y pimienta y poner a fuego alto por 4 horas. Una vez listo servir y decorar con el culantro y acompañar con el arroz blanco.