Receta: Goulash completo en cocimiento lento

GOULASH COMPLETO EN COCIMIENTO LENTO

Ingredientes:

- 1/2 barra de mantequilla
- 1 cebolla
- 2 ajos
- 2 chiles rojos
- 3/4  kilo de vuelta de lomo en cubos  o carne en trocitos
- 1 cucharada de paprika
- 2 tazas de agua o caldo de res
- 1 lata grande de vegetales zanahoria y petit pois
- 1/2 taza de cebollitas encurtidas
- 1 paquete (250g)  de cabitos
- sal y pimienta
- 1 taza de crema dulce.

Preparación: En una sartén derretir la mantequilla y sellar la carne. Retirar la carne y pasarla a la olla de cocimiento lento,  con la cebolla, ajos, chile, paprika, sal, pimienta y agua. Cocinar en high por tres horas o en low por  horas (probar que esté tierna la carne). Verificar si tiene suficiente líquido, si no añadir 1 taza más de agua, agregar los vegetales escurridos, los cabitos y la crema dulce. Cocinar por 30 minutos más en high. Probar la sazón, vaciar a un recipiente  y servir rociado con perejil.

Chef: Deborah Azevedo.  Escuela D'cocina: 2551-9552 / Facebook: Chef Deborah Azevedo.