Receta: Mini Frittatas

MINI FRITTATAS

Ingredientes:

- 26 pitas minis
- 26 hojas de espinaca
- 2 tazas de papa rallada cruda
- 3 huevos ligeramente batidos
- 1/3 de taza de Queso Crema Tomate y Albahaca 
- 1/4 de taza de leche descremada 
- 1/3 de taza chile morrón
- 4 rebanadas de jamón ahumado picado
- 1/2 de taza de Queso Parmesano 
- sal y pimienta al gusto

Preparación: Engrase dos moldes para 12 cupcakes pequeños. Mezcle la papa junto con el resto de los ingredientes, salpimiente al gusto y rellene los moldes con la mezcla, lleve al horno precalentado a 350 grados, por 25 minutos.

Retire las Frittatas de los moldes y ponga las pitas con cada una estas y una hojita de espinaca.

Rinde 24 porciones.

Chef: María Alicia Mena