Chef Davy Tissot llega a Costa Rica para compartir conocimiento con estudiantes
Tissot ganó el premio Bocuse D’Or 2021, el más prestigioso de Francia.
Decenas de jóvenes estudiantes de gastronomía de Costa Rica aprenden de primera mano lo último en técnicas de cocina, gracias a la visita del chef Davy Tissot, ganador del Bocuse D’Or 2021, quien visita el país por una semana.
Con una serie de conferencias y talleres, los estudiantes de la escuela de Gastronomía y Hospitalidad aprenden de forma directa del chef francés.
El histórico acuerdo fue entre la Universidad Politécnica Internacional (UPI), y el Alliance Hospitality & Culinary Arts A Higher Education Network de Francia.
“Es increíble que un chef de esta categoría venga a Costa Rica a compartir con jóvenes estudiantes y que además esté dispuesto a enseñarles. Esto es una oportunidad única para nuestro país, sobre todo en este momento pospandemia, cuando los niveles de ingreso de turista a Costa Rica están alcanzando cifras récord, y donde el mercado en el campo de la Hospitalidad, tanto en hoteles y restaurantes, es más exigente cada día”, comentó José Salom, gerente general de la escuela.
Por su parte, la embajadora de Francia, Alexandra Bellayer-Roille, se mostró muy complacida con este acuerdo, “la gastronomía francesa es reconocida por su excelencia a nivel mundial, por lo que desde la embajada de Francia nos permitimos invitar una primera vez a Costa Rica el Instituto Lyfe en junio pasado.
"En esta segunda visita estamos muy orgullosos de que se concrete la firma del convenio. Espero que tanto chefs como profesores y alumnos aprovechen mucho los beneficios de esta cooperación entre ambos países y estas nuevas formaciones de alto nivel”, indicó la embajadora.
