Salpicón de atún: coma delicioso y suba sus defensas

Periodista: Natalia Monge

¡Coma delicioso y suba sus defensas! Un salpicón de atún le llenará de sabor sin maltratar su bolsillo.

La chef Tere Moreno nos muestra, paso a paso, cómo elaborar en casa esta deliciosa receta (repase la información en el video adjunto). 

Ingredientes:

•250 gr de atún fresco (hervido y desmenuzado)

•1 cdta de achiote

•1 cdta de mantequilla

•2 cdtas chile dulce

•2 cdtas de apio

•2 cdtas cebolla blanca

•1 cdita culantro castilla

•1 cda culantro coyote

•1 ajo

•½ cdta comino molido

•½ cdta orégano molido

•¼ paprika molida

•1 cdta sal

•1 cdta salsa inglesa

•2 onz tomate licuado

•3 onz fondo de pescado

Preparación:

•En un sartén caliente, a fuego medio colocar el achiote, la mantequilla y dejar derretir.

•Agregar todos los olores, dejar cocer hasta obtener un sofrito.

•Incorporar el atún desmenuzado y mezclar bien.

•Sazonar con el comino molido, el orégano, la paprika, la sal, la pimienta y la salsa inglesa.

•Agregar el tomate molido, mezclar bien.

•Incorporar el fondo de pescado, mezclar y dejar cocinando hasta que los líquidos se hayan secado.

En el video que aparece en la portada de este texto, le explicamos el detalle de la receta, así como algunos consejos para conseguir el mejor resultado.