Por Teletica.com Redacción |4 de diciembre de 2017, 2:51 AM

PAPAS CON CHORIZO

Ingredientes:

-1 kg de papas cortadas en cuatro

-1 cucharada de achiote

-2 dientes de ajo finamente picados

-1 cebolla picada

-1 chile dulce picado

-1 kg de chorizo de su preferencia

-1/4 taza de caldo de pollo

-1 tomate cortado en cubitos

-1 tallo de apio finamente picado

-1 rollo de culantro fresco

Preparación:

En una olla con agua hirviendo, colocar las papas junto con sal y ajo. Ponerlas a cocinar. Dejar que estén al dente retirar y reservar.

Aparte en una sartén colocar el chorizo cortado en trozos pequeños y dejar que se cocine y que quede dorado. Una vez que este dorado, agregar el achiote, la cebolla el ajo y el chile dulce y saltear. Dejar que se sofrían bien los olores. Agregar las papas, el caldo de pollo y el tomate. Dejar que llegue a ebullición y se reduzca un poco el líquido. Finalmente agregar el apio y el culantro. Dejar unos 5 minutos a fuego bajo y servir.