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CREME BRULEE DE CARAMELO

Ingredientes:

- 2 tazas de Crema para cocinar Coronado
- 2 cucharadas de ron
- 1 cda de ralladura de mandarina
- 6 yemas de huevo
- 1 1/4 taza de manjar, arequipe o dulce de leche

Preparación:

Caliente la crema para cocinar Coronado con el caramelo, batiendo rápidamente para diluirlo, tape con plástico por unos minutos para que suelte su sabor. En un tazón bata enérgicamente las yemas con la ralladura de mandarina y el ron.  Agregue la crema con caramelo, pase por un colador y vierta el contenido en recipientes refractarios pequeños y lleve al horno a baño maría por 35 min a 325ºF.

Al finalizar, espolvoree azúcar y con un soplete quémela a bonito color.

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