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ARROZ DULCE DE HIGOS

Ingredientes:

- 3 tazas de arroz cocido (sin grasa ni sal)
- 1/2 barra de mantequilla
- 1 taza de almendras fileteadas o picadas
- 1 cda de jengibre fresco rallado
- 1 cda de ralladura de limón
- 2 onzas de jugo de limón
- 1 taza de tapa de dulce líquida
- 1/2 taza de higos picados
- Helados de caramelo

Preparación:

En una sartén a temperatura medio alta, derrita la mantequilla y saltee las almendras hasta que se doren, luego agregue el jengibre y mezcle hasta que el aroma empiece a sobresalir, agregue el arroz y mezcle hasta que la temperatura sea uniforme, luego añada la ralladura de limón, los higos y la tapa de dulce, deje que hierva y se evapore un poco el exceso de líquido.

En una copa transparente, sirva una ración del arroz dulce, y sobre ella, estando muy caliente dos bolitas de Helados.

Chef: Óscar Castro, a él lo encuentra en su escuela de cocina, en el 2248 - 3333, o en su Facebook: La Vaina es así