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El gluten es una proteína que contiene ciertos alimentos que causan una reacción alérgica en algunas personas.

Quienes no pueden consumir gluten ya tienen en el mercado alimentos que indican que son libres de esta proteína.

Pero, ¿cualquier persona puede consumir este tipo de alimentos?

En la entrevista adjunta a la nota la nutricionista, Monserrat Schmit, le explica qué es el gluten, cómo afecta y si cualquier persona puede consumir alimentos libres de gluten.