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POSTRE CALIENTE DE PIÑA 

Ingredientes:

- 1 taza de piña finamente picada en cubitos
- taza de azúcar
- 1/4 taza de agua
- 1 cdita de fécula de maíz
- 1/2 cdita de canela
- Queso fresco tipo Turrialba
- Tortillas de trigo
- Aceite para freír
- Azúcar con canela
- Goma: harina con agua

Preparación: En una olla, coloque la piña con el azúcar y el agua y deje cocer hasta que empiece a formarse una especie de mermelada. Incorpore la canela y disuelva la cucharadita de maicena en una cucharada de agua e incorpore a la mezcla. Deje enfriar

Forme una goma uniendo harina con un poco de agua para obtener una especie de goma espesa que nos ayude a pegar los costados de las tortillas.

Tome una tortilla, coloque en el centro una cucharada de la mezcla de piña, luego un trozo de queso y nuevamente otra cucharada de piña. Unte toda la orilla de la tortilla con la goma, doble la tortilla en forma de burrito pegando todos los costados. Fría en abundante aceite caliente. Una vez cocinado, retire, seque el exceso de grasa con toalla de papel y pase por azúcar con canela. Sirva un poco caliente, acompañado de helados de vainilla.


Chef: Sophia Rodríguez, Facebook: La buena cuchara CR.