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POLLO EMPAPADO CON NATILLA BRAVA

Ingredientes:

- 2 filetes de pollo sin piel
2 tazas de harina
3 huevos batidos con 3 cucharadas de leche
3 tazas de papas tostadas, trituradas
1 taza de Natilla
1/2 taza de mayonesa light
1/4 taza de culantro picado
1/4 taza de miel de abeja
2 cdas de yerba buena picada
2 cdas de perejil picado
1 chile panameño rostizado
Sal, pimienta, paprika y ajo en polvo para el pollo

Preparación: Lave y seque los filetes de pollo, córtelos en fajitas largas de dos centímetros aproximadamente, adóbelas con sal, pimienta, paprika y ajo en polvo.

Enharínelas, páselas por el huevo batido y cúbralas con las papas, como empanizándolas. Precaliente el horno a 425°F, ase las fajitas por diez minutos o hasta que estén firmes y dorados.

En un tazón mezcle la natilla, miel de abeja, la mayonesa, el culantro, la yerba buena, el perejil, el chile panameño picado (al gusto), sal y pimienta.

Chef: Óscar Castro, academia O'Sullivan Culinary, teléfono 2248-3333, Facebook: La Vaina es así.